Archives de Catégorie: Recettes salées

Un petit apéritif qui se décide au dernier moment et envie de faire une petite recette facile et qui a toujours du succès : des torsades fromage et sésame !

les ingrédients :

– 1 Pâte feuilletée

-2 cuillères à soupe  de moutarde

– 100 gr de gruyère râpé

– 1 jaune d’œuf

-1 cuillère à soupe de graines de sésame

la recette :

Préchauffer le four à 180 °

Dérouler la pâte feuilleté, étaler la moutarde sur la moitié de la pâte, saupoudrer avec le gruyère.

Replier la pâte en deux afin de faire un demi-cercle

Dorer avec un pinceau au jaune d’œuf, parsemer de graines de sésame

Découper des bandes de , 5 cm environ, puis les torsader

Déposer les torsades sur une plaque à four recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes environ.

Et voilà le résultat :

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En résumé : facile à faire et à manger ! en quelques minutes, il n’y en a plus ! 


Encore une cuisine qui sent bon l’enfance et que j’adore manger chez ma grand-mère ! C’est simple mais si bon.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra

4 œufs

500g de saucisse fraiche (ou plus c’est selon vos goûts)

Ail, persil

Bouillon de volaille (j’utilise un cube dans un litre d’eau)

Pommes de terre

Etape 1 : dans une casserole, faites cuire vos œufs pour qu’ils soient durs. Attendez qu’ils refroidissent et écalez- les. Coupez- les en deux.

Etape 2 : au fond de votre cocotte, faites cuire la saucisse et réservez dans un plat (coupez- la en morceaux pour la remettre dans votre ragoût)

Etape 3 : faites revenir vos œufs durs dans la cocotte (attention, juste quelques secondes sur le côté jaune d’œuf) puis réservez- les.

Etape 4 : dans la cocotte, ajoutez la persillade avec un peu d’huile et faites cuire quelques minutes puis ajoutez le bouillon de volaille et les pommes de terre épluchées et coupées en 2 ou 4 selon leur grosseur. Faites cuire les pommes de terre.

Etape 5 : ajoutez les morceaux de saucisse et faites cuire encore 5 minutes. Au moment de servir ajoutez les œufs durs et c’est prêt.

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C’est un plat familial et convivial donc n’hésitez pas à le servir dans la cocotte ! Et avec un bon pain de campagne pour saucer ! Ben oui, chez mamie on finit les assiettes comme ça !

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En attendant les articles sur les salons de thé et restaurants (encore quelques uns en réserve !), voici une recette que j’adore ! D’ailleurs amenez moi dans un restaurant asiatique et il y a une chance sur deux que je commande du bœuf lok lak !

Les ingrédients pour 2 personnes:

300 gr de steak de boeuf

3 cuillères à café de sauce soja

1 gousse d’ail

2  oignons émincés

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de sauce huître ( disponible dans les magasins asiatiques ou parfois au rayon monde de votre supermarché) ou nuoc mam

1 cuillère à café de maïzena

3 cuillères à soupe d’huile

poivre (pas de sel, la sauce soja est assez salée !)

La préparation:

Couper la viande en petits morceaux pas trop épais

Mettre dans un saladier et ajouter la sauce soja, la sauce nuoc mam et la maïzena

Mélanger le tout et mettre au frais pendant une heure

Dans un wok, mettre l’huile à chauffer et ajouter l’oignon et l’ail émincés,cuire à feu moyen pendant 5 à 8 min

Ajoutez le sucre roux et laissez caraméliser pendant 5 minutes

une fois l’oignon bien caramélisé et bien tendre, ajouter la viande avec la marinade

Augmentez le feu et saisissez la viande pendant 5 minutes sans cesser de remuer, elle doit brunir

il est important de ne pas cuire la viande trop longtemps car celle-ci pourrait durcir

Et voila c’est prêt, c’est divin!!

A servir avec du riz ou des nouilles ! Miam


Les premiers frimas arrivent et les recettes qui réchauffent sont donc de retour. Aujourd’hui, c’est un velouté de carottes en attendant les veloutés de châtaignes, potirons et autres légumes d’automne !

ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de carottes
– 2 échalotes ou oignons
– 1 litre d’eau
– 2 bouillon-cubes de volaille dégraissés
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– sel poivre
– huile

Préparation :

Éplucher les carottes et les couper en grosses lamelles.
Éplucher les échalotes ou oignons et les émincer.
Faire revenir les échalotes ou oignons dans un peu d’huile sans les faire colorer.

Ajouter les carottes, puis le bouillon de volaille chaud (que l’on aura réalisé avec le litre d’eau et les bouillon-cubes)
.
Saler, poivrer à ébullition, laisser cuire 20 mn.

Mixer ajouter la crème fraîche.

Et voilà c’est prêt et c’est tout bon ! Et c’est encore meilleur avec quelques petits lardons et une pincée d’emmental râpé !


Envie de poissons et pas envie de trop cuisiner, voici la recette idéale !

Il vous faut pour 2 personnes

– 2 pavés de saumon

– un pot de pesto ( fait maison, c’est mieux, sinon un pot du commerce, ça le fait aussi !)

– du parmesan
Dans un plat, mettez les pavés de saumon, recouvrez les généreusement de pesto et saupoudrez de parmesan. Faites cuire au four environ 15 min th. 7

Servez le pavé de saumon avec des tagliatelles à l’huile d’olive !

Facile et bon ! Bon appétit


Encore une recette pour accompagner le foie gras mais pas que ! C’est aussi très bon sur une tranche de pain de campagne avec du magret par exemple !

ingrédients :

– 6 gros oignons
– 100 g de sucre en poudre
– 4 CàS de vinaigre balsamique
– 1 CàS d’huile d’olive

Recette :

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’ à ce qu’ils deviennent translucides.

Saupoudrez de sucre et versez le vinaigre balsamique. Remuez et laissez cuire 10 min à feu vif jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore.

Couvez la casserole et laissez cuire à feu très doux pendant 1 h. Remuez de temps en temps.

Versez le confit d’oignons dans un bocal hermétique.


Les courgettes ont envahi le potager et pour changer des courgettes farcies, gratins de courgettes et ratatouilles, je teste une recette de muffins aux courgettes, idéale pour varier les plaisirs et pour l’apéro !

Ingrédients pour 10 muffins:

Un yaourt nature (le pot servira de doseur)

1 œuf

15 cl de crème liquide

½ pot d’huile d’olive

3 pots de farine

1 sachet de levure

½ courgette râpée

1 oignon râpé

Des lardons

Herbes de Provence

Sel, poivre

La recette est hyper facile et hyper rapide à réaliser ! Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez la farine, le yaourt, la levure, l’huile d’olive, la crème, le sel et le poivre et mélangez le tout. Puis ajoutez la courgette râpée, l’oignon râpé, les lardons et les herbes de Provence. Vous pouvez aussi y mettre selon vos envies des petits morceaux de poivron, etc.

Remplissez les petits moules à muffins de cette pâte et enfournez dans un four préchauffé pour environ 25 min th° 6. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir et dégustez ces muffins à l’apéro ou en entrée accompagnés d’une salade par exemple.

Bon appétit 🙂