Premier club de lecture dans le lycée où je travaille ! Il faut apporter de bons livres pour les collègues mais aussi quelques douceurs ! Peu de temps, que faire ? Une valeur sûre et facile à réaliser : des gâteaux au yaourt !!!!! Mais pas de yaourt nature dans le réfrigérateur ! Aux abricots ? Parfait !!!!

Pour une vingtaine de gâteaux (petits moules) :

2 œufs

2 yaourts aux abricots

4 pots de farine (le pot de yaourt sert de doseur)

1,5 pot de sucre en poudre

½ pot d’huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

Quelques oreillons d’abricots au sirop

  • Mélangez les œufs avec le sucre et remuez jusqu’à l’obtention  d’un mélange mousseux.
  • Ajoutez les yaourts, la farine, la levure et l’huile puis mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
  • Coupez les oreillons d’abricots en morceaux et intégrez-les à la pâte. Remuez délicatement.
  • Préchauffez le four th 7/8. Remplissez les moules aux 2/3 puis enfournez les pendant une quinzaine de minutes, le temps qu’ils soient dorés !
  • Attendez qu’ils refroidissent et dégustez !!!

quelques bouchées de plaisir....

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